みなさん！サンフランシスコに酒蔵があるのご存じですか？
飲食店経営者の友人から聞くところによると、アメリカで日本酒人気がジワジワきているそう。
たしかに日本酒をおくレストランはたくさんあるし、近所のCostcoにも取り扱いがあるしなぁ。
ひょんなことから、なんとサンフランシスコに酒蔵があると知りまして。
その経緯はこちらにて↓
マーケットで購入したSequoia Sakeの生酒Ginjoが忘れられず、ついに酒蔵へ突撃してまいりました！
もちろんテイスティングしたし、杜氏さんからいろいろなお話も聞いてきたのでシェアしたいと思います。
セコイヤ酒Sequoia Sakeについて
2015年日本人のノリコさん、アメリカ人のジェイクさんによって誕生した、サンフランシスコ初となる酒蔵Sequoia Sake。
サクラメント産のオーガニック米、ヨセミテ流域からの水、麹や酵母など、すべて地元素材を使用したSequoia Sakeでは、天然純米吟醸の生酒Ginjoをはじめ、原酒、にごりといったトラディショナルから、赤・白ワイン樽で発酵させたユニークなものまで、バラエティー豊かなお酒をつくっています。
2019年に開催された酒コンクールでは、金銀メダルを獲得した実力派の酒造メーカーさん。
日本国外でメダルを獲得したのは、Sequoia Sakeが初なんだとか。
セコイヤ酒Sequoia Sakeができるまで
2001年から2010年まで日本で過ごしていた、ノリコさんとジェイクさん。
その間、日本酒の魅力にすっかりハマったお二人。
ジェイクさんの地元サンフランシスコに戻った後、美味しい日本酒が手に入らないことに気づきます。
それなら自分たちで作ってみようじゃないか！と自宅ガレージで日本酒づくりをはじめました。
その後、本格的に日本で酒造りの研修を受け、得た知識をアメリカへ持ち帰り、サンフランシスコでSequoia Sakeを設立。
今では娘さんも加わり、ご家族でお酒づくりをしているんだとか。
詳しいストーリーは、Sequoia Sakeオフィシャルサイトにて
酒蔵の様子&テイスティング
セコイヤ酒はDowntown San Fransiscoから車で南へ約15分のApparel Cityにあります。
アパレル・シティはロサンゼルスでいうところのバーノンのような、倉庫が立ち並ぶエリア。
その中にあるのがセコイヤ酒。
中へ入ると、ドドンと醸造所が。
目の前にすると迫力あります。
その奥にはテイスティングルーム。
整頓されてめちゃキレイ！
生酒、低温殺菌したもの、ナパのワイン樽で熟成させたお酒とスパイスを効かせたもの、全種類テイスティング可能。
3タイプ異なるお酒を試せて、各$12なんて良心的ですな。
生酒のGinjoは飲んだことがあるから、今回は低温殺菌したCoastal Flightを試飲。
ジェイクさんからそれぞれの特徴を説明してもらいまして。
コンテストで金賞を受賞したCoastal Ginjoは、含んだ瞬間日本酒のいい香りが口いっぱいに広がり、後味も長いのが特徴。
Gensyuはより日本酒の味がガツンとくる、しっかりとしたお酒。
マイルドな味わいでコクのあるNigori
Coastal全般的に長く余韻を楽しめるタイプ。
いや～驚きました。
美味しい日本酒がサンフランシスコでつくられているなんて！
個人的には甘めで後味スッキリの生酒Ginjoが好み♡
テイスティングしたお酒はその場で購入可能です。
375mlのハーフボトルがあるのは嬉しいところ。
ちなみに生酒のSequoiaは要冷蔵。
わたしみたいな観光客で冷蔵ができない人は、直射日光を避け涼しいところで1，2日くらいなら保管OK
ただし生酒の中に生きてる酵母など、鮮度を保つには早めに冷蔵するのがおすすめ。
蔵に貼られているお酒づくりの工程説明がわかりやすく、ほぇ～となりました。
杜氏のノリコさんいわく、酒蔵に足を運ぶのはアメリカ人やその他が大半で、日本人はめったに来ないらしい。
そういえばわたしがテイスティングをした日、アジア人は他にいなかったしな。
サンフランスシスコの和食屋さんでもお酒を頼んでいるのは、日本人以外ばかりなんだって。
日本酒づくりから、雑談まで気さくにお話してくれるノリコさんとジェイクさん。
アットホームな雰囲気が心地よく、サンフランシスコに来たら是非立ち寄ってみてほしいスポット。
ちなみにテイスティングは毎週土曜12時から18時まで。
予約なしで誰でも試飲可能ですよ～。
サンフランシスコのおすすめレストランやショップはこちら。
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酒蔵詳細
| Sequoia Sake | |
|---|---|
| ウェブサイト | http://www.sequoiasake.com/ |
| https://www.instagram.com/sequoia_sake/ | |
| 住所 | 50 Apparel Way, San Francisco, CA 94124 |
| 電話番号 | (415)225-0515 |
| 営業時間（テイスティング） | 12:00-18:00 土曜のみ |
| 駐車場 | 無料 |